Moring, Keripik Kering Garing dari Cimol yang Cocok Jadi Teman Ngemil

NGLENCER - Dari dapur kreatif Jawa Barat, lahir sebuah inovasi yang mengubah citra camilan basah menjadi Makanan Ringan Viral yang kering dan renyah: Moring. Moring, singkatan dari Cimol Kering, adalah metamorfosis sempurna dari cimol kenyal menjadi Keripik Kering Garing yang adiktif.

Kudapan ini menawarkan sensasi renyah yang luar biasa, berpadu dengan bumbu pedas gurih yang kaya, menjadikannya Teman Ngemil yang ideal di segala suasana.

Berbeda dengan cimol yang harus disantap hangat, Moring dirancang untuk tahan lama, praktis dibawa, dan siap sedia kapan saja. Popularitasnya yang meroket bukan tanpa alasan; ia adalah jawaban atas keinginan akan Keripik Aci Pedas dengan tekstur unik.

Namun, membuat Cimol Kering yang benar-benar garing dan tidak alot membutuhkan trik khusus, mulai dari adonan hingga Teknik Menggoreng Keripik. Mari kita bongkar tuntas rahasia Moring Pedas Gurih ini, dari bahan utama Tepung Tapioka hingga racikan bumbu andalannya.

 

Baca Juga: Lumpia Basah Bandung, Cara Membuat yang Otentik dan Lezat

Evolusi Rasa: Dari Cimol Kenyal Menjadi Keripik Kering Garing

Moring adalah bukti nyata kreativitas dalam dunia Makanan Ringan Viral. Ia mengambil basis Adonan Aci Cimol yang terbuat dari Tepung Tapioka, lalu mengubahnya melalui proses dehidrasi dan penggorengan ulang. Jika cimol identik dengan kenyal dan berongga, Moring justru menawarkan kerenyahan total.

 

Mengapa Moring Begitu Diminati?

Daya tarik utama Moring terletak pada teksturnya yang unik. Tekstur aci yang renyah dan garing setelah dikeringkan memberikan sensasi mengunyah yang berbeda dari keripik singkong atau keripik kentang biasa. Selain itu, Moring Pedas Gurih sangat cocok dengan lidah Indonesia yang menyukai rasa kuat.

Proses pembuatannya yang inovatif dimulai dari adonan cimol yang dimasak, diiris tipis-tipis, dikeringkan, barulah digoreng. Pengeringan adalah langkah penting untuk menghilangkan kadar air, menjamin Keripik Aci Pedas ini benar-benar Cimol Kering yang tahan lama dan tidak mudah melempem. Inilah yang mengubah cemilan instan menjadi produk kemasan yang siap diekspor.

 

Menguasai Teknik: Membuat Moring Pedas Gurih yang Krispi Total

Kunci sukses membuat Moring adalah memastikan setiap irisan benar-benar garing sebelum digoreng, dan menguasai proses penggorengan akhir.

 

Baca Juga: Pisang Bolen Best Seller, Resep Kulit Pastry Lembut Cokelat Keju Ala Kartika Sari

Persiapan Adonan dan Irisan Tipis

1. Adonan Dasar: Gunakan Adonan Aci Cimol yang dimasak sempurna (dibuat biang dengan air mendidih) hingga kalis dan mudah dibentuk. Adonan harus lebih padat dari cimol biasa.
2. Pemasakan Awal: Adonan yang sudah kalis dibentuk memanjang seperti lontong, lalu dikukus hingga matang sempurna. Setelah dingin, ia menjadi padat.
3. Teknik Memotong: Inilah tantangan berikutnya. Moring harus diiris setipis mungkin menggunakan pisau yang tajam atau slicer. Irisan yang tipis adalah jaminan Moring menjadi Keripik Kering Garing yang renyah dan tidak keras.
4. Pengeringan: Irisan harus dijemur di bawah sinar matahari atau dioven suhu rendah hingga benar-benar kering dan kadar airnya hilang. Pengeringan yang sempurna adalah kunci untuk Moring Pedas Gurih yang tahan lama dan tidak alot saat digoreng.

 

Teknik Menggoreng Keripik untuk Kerenyahan Maksimal

Teknik Menggoreng Keripik Moring harus dilakukan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, menggunakan api sedang cenderung kecil.

• Goreng irisan Cimol Kering sedikit demi sedikit (tidak terlalu banyak) agar matang merata.
• Goreng hingga keripik mengapung, berwarna keemasan, dan buih minyak berkurang. Angkat segera, tiriskan.

 

Bumbu Kering: Racikan Khas Cabai Daun Jeruk

Setelah Moring digoreng hingga renyah, sentuhan akhir yang mengubahnya menjadi Teman Ngemil favorit adalah bumbu keringnya.

Bumbu Cabai Daun Jeruk adalah racikan paling populer. Bumbu ini terdiri dari bubuk cabai, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan bubuk daun jeruk kering.

• Daun Jeruk: Daun jeruk yang diiris sangat tipis dan digoreng kering (atau diblender kering) adalah kunci aroma Moring. Aroma segar dan khas dari daun jeruk menetralisir rasa minyak dan memberikan dimensi rasa yang unik.
• Proses Pelumuran: Moring harus dilumuri bumbu saat sudah dingin dan minyaknya tiris. Gunakan teknik pengocokan dalam wadah tertutup (shaking) agar bumbu menempel sempurna dan merata di setiap permukaan Keripik Kering Garing.

Moring telah membuktikan bahwa cimol tidak hanya lezat dalam versi kenyal, tetapi juga luar biasa dalam wujud Keripik Aci Pedas. Dengan menguasai rahasia adonan dan Teknik Menggoreng Keripik, Anda telah berhasil mereplikasi Makanan Ringan Viral yang disukai banyak orang.

 

Penulis : Wilda Maulidia (lid)