Pernah Coba Es Drop Asli Blitar? Ini Bedanya dengan Es Jadul Lainnya

Nglencer.id Indonesia kaya akan jajanan nostalgia, terutama jenis es krim atau es mambo tradisional. Mulai dari es potong, es lilin, hingga es goyang, semuanya menawarkan sensasi dingin yang khas. Namun, di antara semua es jadul yang ada, ada satu kuliner yang memiliki tempat istimewa dan hanya bisa ditemukan keasliannya di Kota Blitar, Jawa Timur: Es Drop Blitar.

Jika sekilas ia terlihat mirip dengan es lilin biasa, jangan salah. Es Drop Asli Blitar adalah warisan kuliner yang jauh lebih tua, diproduksi sejak tahun 1937, dan memiliki perbedaan fundamental yang membuatnya bertahan melawan gempuran es krim modern. Apa yang membuat kuliner legendaris Blitar ini begitu unik dan berbeda dari es tradisional lain yang pernah Anda cicipi? Mari kita telisik rahasia di balik resep, bahan, dan cara penyajiannya.

 

Membongkar Resep Otentik: Kunci Perbedaan Es Drop

Perbedaan mendasar antara Es Drop Blitar dan es jadul lainnya—seperti es lilin atau es potong yang lebih banyak menggunakan air dan sedikit perasa—terletak pada konsistensi dan bahan baku utamanya.

1. Fondasi Rasa: Santan Kelapa Murni

Kebanyakan es lilin atau es mambo tradisional menggunakan air, susu kental manis, atau sirup instan sebagai basis utamanya. Sebaliknya, Es Drop menggunakan santan kelapa murni yang kental.

• Es Drop: Kaya akan lemak nabati alami dari santan. Ini menghasilkan tekstur yang lebih gurih, creamy, dan padat, tetapi tetap lembut saat digigit. Rasanya tidak hanya sekadar manis, melainkan manis-gurih yang khas Nusantara.
• Es Lilin/Es Mambo: Basisnya cenderung lebih ringan (berair) dan tipis. Rasanya didominasi oleh perasa buatan atau rasa manis dari susu kental manis, sehingga seringkali terasa lebih cepat mencair dan kurang 'menggigit'.

Penggunaan santan kelapa murni ini adalah resep otentik yang dijaga ketat oleh pabrik Es Drop di Blitar sejak puluhan tahun lalu, memastikan kualitas rasa yang stabil dari generasi ke generasi.

2. Pemanis Alami: Kekuatan Gula Merah

Tidak hanya santan, jenis pemanis yang digunakan juga membedakan Es Drop.

• Es Drop: Mengandalkan gula merah (gula jawa) dan gula putih alami. Gula merah memberikan kedalaman rasa yang unik, aroma earthy, dan warna cokelat muda yang alami pada es. Manisnya terasa lebih legit dan tidak membuat enek.
• Es Potong/Es Goyang: Seringkali hanya menggunakan gula pasir putih atau sirup dengan pemanis buatan yang menghasilkan rasa manis yang lebih 'kosong' atau flat.

Komitmen untuk menggunakan gula merah murni membuat biaya produksi Es Drop lebih tinggi, tetapi konsistensi ini adalah harga mati demi menjaga cita rasa kuliner legendaris Blitar ini.

3. Konsistensi Sejak 1937

Faktor ketiga adalah sejarah. Sementara banyak resep es tradisional lain berubah seiring zaman, Es Drop yang terkenal dengan logo Burung Betet merupakan bisnis yang telah mendapatkan hak paten dan dikelola secara turun temurun. Ini berarti mereka mempertahankan proses manual dan proporsi bahan yang sama persis dengan yang digunakan pada era kolonial.

 

Perbedaan Mencolok: Kemasan dan Cara Penyajian

Selain resep, identitas visual dan cara menikmati Es Drop Blitar juga berbeda secara signifikan dari kompetitor es jadul lainnya.

A. Selongsong Kertas vs. Plastik

Ini adalah ciri fisik yang paling mudah dikenali dari jajanan Blitar ini.

• Es Drop: Dibungkus dengan selongsong kertas khusus (kertas roti) yang dicetak dengan logo khas. Kemasan kertas ini memberikan sentuhan jajanan nostalgia yang kuat. Kertas juga dianggap lebih higienis dan tidak mempengaruhi rasa es, sebuah prinsip yang dipertahankan produsen sejak lama.
• Es Lilin/Es Mambo: Hampir selalu menggunakan plastik tipis atau plastik es mambo yang diikat.

B. Stik Tusuk Sate Unik

• Es Drop: Pegangan Es Drop menggunakan stik kayu tipis berbentuk lonjong, mirip seperti tusuk sate. Bentuk ini berbeda total dengan stik kayu pipih lebar yang digunakan pada es krim modern atau es potong lainnya. Stik ini melengkapi bentuk esnya yang memanjang.
• Es Potong: Biasanya disajikan dengan ditusuk menggunakan tusuk bambu setelah es dipotong-potong dari balok besarnya.
• Es Goyang: Stik dimasukkan ke dalam adonan setelah dicelup cokelat dan digoyangkan.

C. Pedagang Ikonik dengan Termos Merah

Anda tidak akan menemukan Es Drop di freezer toko modern. Ia dijajakan oleh para pedagang yang menggunakan wadah khusus.

• Es Drop: Dijual dari termos merah (tabung merah) berukuran besar yang dilengkapi isolasi internal, yang menjadi ikon penjualan kuliner legendaris Blitar ini.
• Es Potong/Es Goyang: Biasanya dijual dari gerobak es yang menggunakan es batu atau pendingin balok.

Termos merah ini bukan hanya wadah, tetapi simbol tradisi yang menandakan bahwa es yang dijual adalah Es Drop Asli Blitar.

 

Varian Rasa Khas Es Drop Blitar

Meskipun resep otentik dasarnya sama, Es Drop juga memiliki varian rasa yang memanjakan lidah, yang sekali lagi, dibuat dengan komitmen pada bahan alami.

Ragam Pilihan yang Konsisten

1. Original Gula Merah: Rasa wajib coba. Menggambarkan kekayaan santan kelapa yang dipadukan gula merah. Rasa yang paling otentik dan paling membedakan Es Drop dari es jadul lainnya.
2. Kacang Hijau: Teksturnya paling padat dan creamy karena menggunakan bubur kacang hijau asli yang dihaluskan. Rasa ini sangat populer sebagai jajanan Blitar yang mengenyangkan.
3. Cokelat Klasik: Rasa cokelat yang seimbang dengan gurihnya santan, berbeda dengan rasa cokelat es krim biasa yang didominasi susu.

Mengapa Es Drop Masih Relevan?

Di era fast food dan minuman kemasan instan, Es Drop tetap relevan karena tiga hal: kualitas bahan, konsistensi tradisi, dan nilai nostalgia. Ia menawarkan koneksi rasa yang jujur dan alami, mengingatkan masyarakat Blitar dan wisatawan pada kesederhanaan rasa di masa lalu.

Setiap gigitan Es Drop Blitar adalah pengakuan bahwa produk yang dibuat dengan cara tradisional, tanpa shortcut, akan selalu memiliki tempat khusus di hati para penikmat kuliner, jauh melebihi produk massal lainnya.