Kuliner Khas Kupang, 5 Makanan Berat yang Menggugah Selera dan Wajib Dicoba

                                                     Sumber Gambar:Tangkapan Layar

NGLENCER-Kupang, ibu kota Nusa Tenggara Timur (NTT), memiliki tradisi kuliner yang kaya dan penuh karakter. Masakan di sini banyak dipengaruhi oleh alam sekitar: hasil laut yang melimpah, hasil pertanian lokal, serta teknik memasak tradisional seperti pengasapan dan pembakaran. 

Tak heran, makanan berat khas Kupang selalu punya rasa yang unik dan berkesan, menawarkan kombinasi rasa yang gurih, pedas, dan segar.

5 Makanan Berat Khas Kupang yang Wajib Dicoba

Berikut adalah lima hidangan utama khas Kupang yang harus masuk dalam daftar wajib coba Anda:

1. Bebalung Kupang: Sup Gurih Tulang Sapi

Bebalung adalah sup berbahan dasar tulang sapi yang dimasak dengan bumbu rempah. Kuahnya gurih, hangat, dan beraroma sedap. Hidangan ini sering disajikan pada acara keluarga atau jamuan khusus. Daging di sekitar tulang yang lembut berpadu dengan kuah yang kaya rasa menjadikannya menu favorit bagi masyarakat Kupang maupun wisatawan.

2. Se’i Ayam Kupang: Daging Asap Beraroma Khas

Se’i merupakan salah satu ikon kuliner NTT, biasanya berbahan daging sapi atau babi. Namun, di Kupang, ayam juga diolah dengan cara se’i. Daging ayam diasap perlahan menggunakan kayu kosambi, menghasilkan aroma khas yang meresap ke dalam daging. Biasanya disajikan dengan sayur daun pepaya dan Sambal Lu’at, menciptakan kombinasi gurih, pahit segar, dan pedas.

3. Ikan Bakar Kupang: Kesegaran Laut Timor

Sebagai daerah pesisir, Kupang memiliki hasil laut yang berlimpah. Salah satu olahan andalan adalah Ikan Bakar. Ikan segar dibumbui sederhana, dibakar di atas arang, lalu disajikan dengan Sambal Lu’at khas Kupang yang pedas dan menyengat. Cita rasa asin gurih ikan berpadu dengan pedas segar sambal membuat sajian ini sangat populer di kalangan wisatawan.

4. Jagung Katemak: Paduan Jagung dan Sayuran

Jagung Katemak mencerminkan kearifan lokal masyarakat Kupang yang memanfaatkan hasil bumi secara maksimal. Hidangan ini terdiri dari jagung, kacang-kacangan, dan daun pepaya. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan pahit segar dari daun pepaya. Selain lezat, Jagung Katemak juga kaya akan nutrisi, menjadikannya makanan sehat yang bisa dinikmati setiap hari.

5. Sup Kasbi Kupang: Hangatnya Singkong Tradisional

Kasbi adalah sebutan untuk singkong dalam bahasa lokal. Sup Kasbi merupakan makanan rumahan yang sederhana namun mengenyangkan. Singkong direbus dalam kuah gurih yang diberi tambahan sayuran atau bumbu rempah ringan. Teksturnya lembut, kuahnya hangat, dan sangat cocok disantap saat berkumpul bersama keluarga.

Tips Menikmati Kuliner Khas Kupang

Untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang maksimal di Kupang, perhatikan beberapa tips berikut:

• Cobalah Sambal Lu’at: Hampir semua makanan di Kupang akan lebih nikmat jika disantap dengan Sambal Lu’at yang pedas dan segar.
• Cari Warung Lokal: Untuk rasa yang lebih autentik, kunjungi warung tradisional, bukan hanya restoran besar.
• Nikmati Saat Hangat: Sup Bebalung, Jagung Katemak, atau Sup Kasbi lebih terasa lezat saat masih panas.
• Sesuaikan Lidah: Beberapa masakan khas Kupang punya rasa pahit alami dari daun pepaya atau sangat pedas dari sambal. Jika tidak terbiasa, Anda bisa meminta porsi bumbu yang lebih ringan.

Apakah Anda Tertarik Mencoba Kuliner Kupang?

Dari Bebalung hingga Sup Kasbi, setiap makanan khas Kupang punya keunikan rasa sekaligus nilai budaya yang mendalam. Pertanyaannya, ketika berkesempatan datang ke Kupang, makanan berat khas mana yang paling ingin Anda coba lebih dulu?

Penulis:Frantika Hetmina(tik)